Peran Serta Guru PAUD Sebagai Penyambung Edukasi Gizi

Sumber gbr : Pexels

Mempersiapkan generasi emas Indonesia tahun 2045 bukanlah perkara yang mudah. Pasalnya, stunting masih menjadi masalah gizi utama bayi dan anak Indonesia. Sampai saat ini pemerintah masih terus berupaya meningkatkan penurunan angka stunting. Sebab kondisi stunting sangat berkaitan dengan penurunan tingkat kecerdasan serta Sumber Daya Manusia di masa mendatang.

Yang menjadi poin utama adalah bagaimana memberi perlindungan terhadap kesehatan anak ? Hal ini perlu mendapat pengawasan yang ketat dari pemerintah dan unsur masyarakat sebab masih begitu banyak hambatan dalam penerapannya seperti edukasi gizi yang belum optimal hingga berbagai makanan dan minuman yang tinggi kandungan gula garam lemak dikonsumsi masyarakat secara bebas.

Permasalahan gizi ini menjadi perhatian berbagai pihak sebagaimana diskusi dalam webinar bertajuk "Guru PAUD Sebagai Jembatan Bagi Peningkatan Literasi Gizi" bersama YAICI – PP Aisyiyah Majelis Dikdasmen.

Arif Hidayat, SE.,MM, Ketua Yayasan Abhipraya Insan Cendekia Indonesia (YAICI) mengatakan "Dalam praktinya  masih terjadi salah pemahaman tentang Kental Manis bukan Susu tetapi hanya campuran makanan dan dampak dari konsumsinya yang berlebihan terhadap kesehatan anak sangat besar." 

Kental manis tidak dapat menggantikan produk susu sebagai penumbuh atau pelengkap gizi dan tidak dapat menggantikan produk susu sapi atau susu formula. Kandungan gula di dalam kental manis bisa menyebabkan gangguan kesehatan yang serius terlebih bila dikonsumsi terlalu sering. Dampak yang bisa timbul adalah menyebabkan obesitas dan diabetes. 

Oleh karenanya, anak harus minum susu untuk anak sebagai salah satu sumber nutrisi penting yang dapat mendukung tumbuh kembangnya. Sebab susu anak umumnya diperkaya dengan sumber yang baik dan banyak mengandung vitamin penting, mineral dan nutrisi lainnya.

Kegiatan edukasi gizi yang berlangsung pada 18 April 2022 lalu ini dihadiri oleh sekitar 500 guru PAUD dari seluruh Indonesia. Ketua Pimpinan Pusat Aisyiyah Prof. Dr. Maysitoh Chusnan, M.Ag dalam kesempatan itu mengungkapkan "Guru PAUD penting untuk memahami literasi gizi. Sebab PAUD menjadi lingkungan yang dapat memantau gizi dan pertumbuhan anak selain keluarga. Disamping itu,guru PAUD juga diharapkan dapat menjadi penyambung edukasi gizi untuk orangtua."

Pengaturan pola asupan nutrisi secara maksimal harus menjadi perhatian karena menjadi pondasi penting bagi kesehatan anak sehingga pemenuhan konsumsinya terpenuhi, perlu digaris bawahi, kualitas makanan yang baik itu tidak melulu mahal, namun gizi seimbang sejak dini.

Ketua Majelis Dikdasmen PPA Dra. Fitniwilis M.Pd menyampaikan bahwa pihaknya akan terus mendukung edukasi gizi untuk keluarga mengingat saat ini masih banyak masyarakat yang tidak paham mengenai asupan gizi yang tepat untuk anak.

Hal ini bisa terlihat dari masih maraknya penggunaan kental manis bukan susu sebagai minuman untuk anak. Asupan makanan atau minuman yang tidak sesuai kandungan gizi dapat menyebabkan pertumbuhan kognitif dan bisa menyebabkan fisik anak terganggu.

Dengan pemahaman akan edukasi gizi secara tepat diharapkan dapat menekan angka stunting mulai dari PAUD. Sebagaimana diyakini bahwa anak usia dini merupakan usia emas tumbuh kembang sehingga investasi pada usia dini merupakan investasi bernilai paling tinggi dan tepat untuk membimbingnya. 

Kasus stunting selama pandemi mengalami kenaikan sebagaimana yang disampaikan, Dr. Cut Nurul Hafifah, Sp. A(K), Anggota IDAI "Pandemi Covid 19 yang terjadi dalam dua tahun ini telah berpotensi meningkatkan angka stunting. Sebab, selama pandemi hanya 19,2% Posyandu yang aktif melakukan pemantauan gizi dan tumbuh kembang anak."

Sedangkan deteksi dini terhadap gizi anak adalah kunci untuk penurunan angka stunting yang tentunya bisa dikenali lewat tahapan-tahapan dasar. Pasti ada growth falteringnya atau indikasi gagal tumbuh terlebih dahulu. Umumnya terjadi pada anak usia 3 sampai 18 atau 24 bulan

Oleh karenanya, Dr. Cut Nurul Hafifah, Sp. A(K), berhap banyak terhadap PAUD dapat menjadi agen pendeteksi dini kondisi anak, terutama gizi anak. “PAUD harus memperhatikan komposisi menu makan siang untuk muridnya, wajib mengandung beberapa unsur seperti : Karbohidrat, lemak, protein dan sayur dalam jumlah secukupnya."

Protein terbaik untuk tumbuh kembang anak adalah susu, tapi ingat anak harus minum susu untuk anak. Susu menjadi alternatif sumber protein hewani yang bisa diberikan untuk mengantisipasi keterpenuhan protein anak. Ada anak yang susah makan telur, makan daging atau protein lainnya, maka untuk mencukupi kebutuhan proteinnya sebaiknya diberikan susu fortifikasi.

Prof. Dr. Ir. Netti Herawati, M.Si, Ahli Gizi dan Praktisi Pendidikan, menyampaikan apresiasi positif akan aksi kolaborasi ini. Tentunya berharap seluruh pihak bisa turut berperan dalam rangka meningkatkan pengetahuan masyarakat tentang edukasi gizi anak ini.

"Mulai sejak dini, PAUD menjadi elemen penting yang dapat menjembatani antara orang tua dan anak. Selain itu, PAUD juga berperan sebagai lingkungan terdekat kedua bagi anak selain rumah atau keluarga, sehingga dari sinilah PAUD menjadi tempat tepat tanamkan pemahaman tentang makanan dan minuman yang bergizi untuk anak."

Status gizi anak akan membawa dampak pada kehidupan mereka selanjutnya , dari mulai masa anak-anak, remaja, dewasa, hingga usia lanjut. Iru sebab dukungan dan stimulasi orangtua dalam menanamkan pola makan sehat dengan gizi seimbang pada anak, sangat penting.

Selain itu, edukasi juga perlu dilakukan oleh lembaga pendidikan, termasuk pendidikan usia dini (PAUD). Sebab ditempat inilah anak-anak mendapatkan pengalaman, sosialisasi, serta pengajaran pada masa terpenting dalam pertumbuhan dan perkembangannya